西餐杯子的铺设，下列正确的是（）。
A、由左至右顺序：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯
B、由左至右顺序：白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯
C、由左至右顺序：水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯
D、由左至右顺序：水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯
红葡萄酒和白葡萄酒均含有单宁酸，但是其含量却不一样，相比较而言，（）。
A、红葡萄酒大于白葡萄酒
B、白葡萄酒大于红葡萄酒
C、一样多
D、红葡萄酒中几乎没有
1992年后期，美国政府宣布，在30天内它将开始对从欧洲进口的所有无泡白葡萄酒征收一种非常重的税。这种进口税（关税）被说成是要使欧洲政府减少他们付给农民的补贴。按照美国政府的说法，这些补贴不公平地减少了对美国农产品出口的需求。白葡萄酒被单列在外，因为法国这个在与美国的争论中达成妥协的忠实对手，是向美国出口白葡萄酒的欧洲主要出口商（1991年销售额为1.25亿美圆）。按照一家大酒类进口商班菲产品公司的观点，一瓶普通法国白葡萄酒的零售价在这种进口税实施的情况下，很可能从$9.5上升到$28.25。这是因为法国白葡萄酒的需求曲线向右移动吗？或者是由于法国白葡萄酒的供给曲线向左移动吗？
十八大名酒中唯一为“干型”的是（）。
A、沙城白葡萄酒
B、烟台红葡萄酒
C、民权白葡萄酒
D、中国红葡萄酒
1992年后期，美国政府宣布，在30天内它将开始对从欧洲进口的所有无泡白葡萄酒征收一种非常重的税。这种进口税（关税）被说成是要使欧洲政府减少他们付给农民的补贴。按照美国政府的说法，这些补贴不公平地减少了对美国农产品出口的需求。白葡萄酒被单列在外，因为法国这个在与美国的争论中达成妥协的忠实对手，是向美国出口白葡萄酒的欧洲主要出口商（1991年销售额为1.25亿美圆）。班菲产品公司总裁哈里说，征税前零售商所要求的法国白葡萄酒的价格将可能在征税后上升：“无论是谁有剩余的白葡萄酒都可能最终提高价格，即便他们并没有支付税。”这种行为是合法的吗？为什么消费者要向零售商支付零售商并未支付的税负呢？
1992年后期，美国政府宣布，在30天内它将开始对从欧洲进口的所有无泡白葡萄酒征收一种非常重的税。这种进口税（关税）被说成是要使欧洲政府减少他们付给农民的补贴。按照美国政府的说法，这些补贴不公平地减少了对美国农产品出口的需求。白葡萄酒被单列在外，因为法国这个在与美国的争论中达成妥协的忠实对手，是向美国出口白葡萄酒的欧洲主要出口商（1991年销售额为1.25亿美圆）。这种税收将会影响加利福尼亚白葡萄酒的需求曲线吗？如果情况是这样，会怎样影响呢？
白葡萄酒清亮晶莹，微酸爽口，香气清爽，常与色浅味淡的菜肴进行搭配，下列食品中（）不适合与白葡萄酒搭配饮用？
A、鱼类
B、贝类
C、牛肉类
D、禽类
白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒，下列用于酿制上好的白葡萄酒的葡萄品种是（）。
A、雪当尼（Chardonnay）
B、白苏维安（SauvignonBlanC.
C、斯万娜（Sylvaner）
D、D.白雪尼（CheninBlan
中餐宴会的三套杯摆放与西餐一样，从左到右依次是（）。
A、水杯、白葡萄酒杯和烈酒杯
B、水杯、烈酒杯、黄酒杯
C、水杯、黄酒杯、烈酒杯
D、水杯、烈酒杯、白葡萄酒杯
白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁，经过自然发酵、贮陈即可饮用，中白葡萄酒贮陈可饮用时间为（）。
A、1～2
B、2～3年
C、2～5年
D、3~7年
A、错
B、对
题目来源：现代礼仪与安身立德智慧树章节答案题库
立式冷柜专门存放香槟和白葡萄酒，其全部材料是木制的，里面分成横竖成行的格子，香槟和白葡萄酒横向插入格子存放，温度保持在（）。
A、2~4°C
B、4~8°C
C、8~12°C
D、12~16°C
1992年后期，美国政府宣布，在30天内它将开始对从欧洲进口的所有无泡白葡萄酒征收一种非常重的税。这种进口税（关税）被说成是要使欧洲政府减少他们付给农民的补贴。按照美国政府的说法，这些补贴不公平地减少了对美国农产品出口的需求。白葡萄酒被单列在外，因为法国这个在与美国的争论中达成妥协的忠实对手，是向美国出口白葡萄酒的欧洲主要出口商（1991年销售额为1.25亿美圆）。在美国政府宣布对欧洲白葡萄酒征收这种新关税后的几周内，它同欧洲政府就如何减少农业补贴达成了一项妥协，而新关税也下降了。法国农民们在巴黎举行了抗议游行。这是因为他们喜欢征收关税吗？
以下哪项最能描述德国雷司令Trockenbeerenauslese（TBA）的特征？（）
A、干型红葡萄酒，带有黑色水果香味和香料味
B、甜型白葡萄酒，带有浓郁的水果干和贵腐香气
C、半干葡萄酒，带有氧化的坚果香气
D、白葡萄酒，带有简单的品种水果香味
康斯坦提亚(Constantia)产区以出产哪种风格的葡萄酒而闻名？
A.红葡萄酒
B.甜葡萄酒
C.白葡萄酒
D.起泡酒
A.是
B.不是
牛肉、猪肉、鸭和野味配（）
A、红葡萄酒
B、白葡萄酒
C、鸡尾酒
D、白兰地
西餐酒水与菜肴的配搭正确的有（）。
A、餐前酒又称开胃酒，一般有鸡尾酒和软饮料等
B、汤类菜肴一般不需要佐餐酒，如需要可配深色的雪莉酒或白葡萄酒
C、头盘大都是些较清淡、易消化的食品，可选用低度、干型的白葡萄酒
D、牛肉、羊肉等红色、味浓、难以消化的肉类，最好配以度数较高的红葡萄酒
E、用餐完毕后，可选用甜食酒、蒸馏酒和利口酒等
在西餐结束之际可选用()以化解油腻．
A．香槟酒
B．白葡萄酒
C．红葡萄酒
D．红茶
